Receita de Cheesecake FIT sem glúten e sem lactose

Receita de Cheesecake FIT sem glúten e sem lactose

Ingredientes Base:

1 xic. de noz de pecan

1/2 xic de nozes

1/3 xic. de mel (pode ser substituido por maple syrup ou 1/2 xícara de pasta de tâmaras feitas com 8 tâmaras )

1/4 xícara de maple syrup ( também pode ser substituido por mel)

1/4 colher de chá de sal rosa do Himalaia

Bata tudo no mini processador ou liquidificador, tenha em mente que tem que ficar um creme mais pra sequinho, quanto mais próxima a consistência ficar de uma farofa mais fácil será para desenformar, vc pode ir verificando a consistência com a adição do mel se achar que já esta na consistência desejada pare de colocar o mel.

Preaqueça o forno a 180 graus C

Unte a sua assadeira de fundo falso com óleo de coco e/ou papel manteiga. Colocar o papel manteiga ajuda bastante na hora de desenformar

Leve ao forno por 10 minutos. Deixe esfriar enquanto prepara o creme.

Ingredientes Creme:

2 xícaras de macadâmias (de molho por 2 horas) ( pode utilizar também somente caju)

2 xícaras de cajus (de molho por 2 horas)

2/3 xícara de mel ou maple syrup

1/2 xícara de óleo de coco (derretido)

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1/2 colher de chá de sal rosa do Himalaia

1 colher de sopa de suco de limão

Bater todos os ingredientes no liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo. Despeje o creme na base e comece a preparar a geléia de morango.

Ingredientes Geléia de Morando

2 xícaras de morangos/ frutas vermelhas frescas ou congeladas

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de maple syrup ou mel

Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo. Deixe ferver, em seguida, pressione lentamente as frutas com garfo até a geléia estar formada Deixar esfriar.

Acabar de montar o cheesecake e colocar na geladeira por no minimo 8 horas antes de desenformar.

E esta pronto para saborear fica delicioso e é super saudável.