Panqueca de Farinha de Coco

Ótima opção low carb para café da manhã .

A massa pode ser feita antes e guardada na geladeira por uns 3 dias.

Super fácil e gostosa!

Receita:

Ingredientes:

1/4 de xíc. de farinha de coco

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1/3 de xíc. de leite vegetal ou de sua preferência

1/4 de xíc. de óleo de coco em estado líquido ( aproximadamente 2 colhes de sopa bem cheias)

3 ovos

1 ou 2 colheres de mel, conforme seu gosto

1/2 colher de chá de extrato natural de baunilha

Preparo: Bata todos os ingredientes. Coloque a massa em uma frigideira com um fio de óleo de coco em fogo baixo (pois a farinha de coco queima com fogo alto), tampe a frigideira , quando a massa estiver bem cozida de um lado vire a panqueca.

Depois de pronta pode servir com frutas, mel, geleias, tudo o que quiser.